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VORSCHLÄGE FÜR TRADITIONELLE MENÜS
Tafelspitzsülzchen an Kräutervinaigrette und Salatbouquet
Geräucherter Edelfischvorspeisenteller mit Sahnekren, Toast und Butter
Salat von der geräucherten Forelle mit Gartengurken,
Dill und Sauerrahm, dazu Jourgebäck und Butter
Cantaloupe-Melonenfächer mit italienischem Rohschinken,
Parmesanflocken und Oliven
Nockerln vom Lachstartare mit Dilldipp, Toast und Butter
Geräucherter Aal und Lachsforelle in Aspik mit Schalotten-Kerbelvinaigrette
Bunter Blattsalatteller mit Edelschimmelkäse und geröstetem Speck
o d e r
mit gebratenen Landhendlbruststreifen und Kräuterrahmdressing
o d e r
mit rosa gebratenen Entenbrustscheiben und Himbeerdressing
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Klare Rindsuppe mit Leberknödel
Schlickkrapferln
Frittaten
Royale
Markscheiben und Wurzelstreifen
gefüllte Pfannkuchenroulade
Leberreis
Tiroler Knödel
Knoblauchrahmsuppe mit gerösteten Brotwürfeln
Lauch-Kartoffelcremesuppe
Tomatencremesuppe mit Basilikum
Geflügelcremesuppe mit Gemüsebrunnoise
Kräuterschaumsüppchen mit Obershaube
Erdäpfelsuppe mit Pilzen und Rahm
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