I.

Fenchelmousse mit Thunfischcarpaccio
* * * * *
Consomme mit Royale Tricolore
* * * * *
Zart rosa gebratene Barberieentenbrust
an Orangensauce
mit Maiscrêpes und Rosenkohlpürre
 * * * * *
 Altösterreichischer Mehlspeisenteller
 

€ 27,50

II.

Kalbszungensalat mit Karotten und Petersilie
* * * * *
Klare Erdäpfelsuppe mit Speck
* * * * *
Gebratene Lachsschnitzel
auf Preiselbeer-Dillsauce
dazu Wildreismix und Broccoligemüse
   * * * * *
 Topfencrêpesterrine mit Orangenfilets
und Himbeermark
 

€ 28,80

III.

Scheiben vom Kaninchenrücken
an Sellerie und Rote Beete Salat
* * * * *
Zandersuppe mit Kraut und Paprika
* * * * *
Gefüllter Lammrücken
mit feinen Kräutern,
Kartoffel-Zucchini Gratin
und Königserbsenschoten
  * * * * *
 Pavlova
mit Mango und Himbeersorbet
 

€ 29,80

IV.

Gambas mit süss-saurem Gemüse
* * * * *
Terlaner Weinsuppe mit Zimtstangerl
* * * * *
Schweinemedaillons im Wirsingbeet
mit Roquefortsauce,
Erdäpfelstrudel mit Speck und glacierten Karotten
 * * * * *
 Buttermilchterrine mit Fruchtmark
und frischen Früchten
 

€ 29,80

V.

Ländliche Terrine mit Thymian
* * * * *
Consomme mit Kräuterfrittatenroullade
* * * * *
Milchkalbsfilet auf Kräutermousseline
mit Schlosskartoffeln und kleinem Gemüse
 * * * * *
 Schokoladenmakronen
 mit Mascarponecreme
 

€ 30,70

VI.

Feldsalat mit gebratenem Rehfilet
und Himbeercreme
* * * *
Kürbiscremesuppe
mit Crevetten und Estragon
* * * * *
Tournedos vom heimischen Rind
an bunter Pfeffersauce
mit Kartoffelkrapferln und frischem Gemüse
 * * * * *
 Kärntner Eisreindling
 mit Preiselbeerrahm
 

€ 32,50

VII.

Scheiben vom Milchkalbsrücken
an feinem Thunfischschaum
* * * * *
Fenchelcremesuppe mit Steinbuttstreifen
* * * * *
Blätterteigpastetchen mit Schneckenragout
* * * * *
Birnensorbet mit Prosecco
* * * * *
Schweinsfilet im Netz
gefüllt mit Blattspinat,
dazu Kartoffeltörtchen mit Sesam und Marktgemüse
 * * * * *
Mille Feuille vom Apfel auf Vanilleschaum
 

€ 38,50

VIII.

Carpaccio vom Almochsen
mit Spargelspitzen, Balsamessig und Parmesanflocken
* * * * *
Doppelte Hühnersuppe
mit Gemüse und Butternockerln
* * * * *
Meerbarschfilet
mit Brösel-Sonnenblumenkruste auf Spinatsauce
* * * * *
Zitronensorbet
* * * * *
Kalbsrückensteak mit Steinpilzen á la Creme
dazu grüne Tagliolini und kleines Gemüsebouquet
 * * * * *
 Erdbeercrêpes auf Fruchtragout
mit Vanilleeis
 

€ 39,90

IX.

Verschiedene Blattsalate der Saison
mit gebratenen Entenbrustscheiben
und Orangen-Traubenkernöldressing
* * * * *
Tomatisierte Rahmsuppe mit Seeteufel
* * * * *
Cannelloni mit Jakobsmuscheln auf zwei Saucen
* * * * *
Zitronensorbet
* * * * *
 Im ganzen Gebratene Rinderlende „Alt Wiener Art“
 mit Semmelauflauf und frischer Gemüsegarnitur
 * * * * *
Best of Strawberry
 

€ 42,90

X.

Flusskrebsschwänze in Safransülze
mit Salatbouquet und Schalotten-Kräutervinaigrette
* * * * *
Kalbsbrießveloute mit Champignons
* * * * *
Rotzungenfilet auf Chiccoree mit dunkler Fischsauce
* * * * *
Birnensorbet
* * * * *
Hirschfiletsteak in Portwein
 mit Muskattrauben und frischen Feigen,
 dazu gebräunte Kartoffelnudel und Broccoliröschen
 * * * * *
Geeiste Profiteroles
mit Früchten der Saison
 

€ 44,20